抹茶櫻花費南雪

材料:
A:蛋白(室溫)122G
B:糖霜130G 杏仁粉57G
C:低筋粉38G 抹茶粉10G
D:牛油120G
E:鹽漬櫻花適量

做法:
1:先把櫻花泡水，中途要多次更換，洗淨鹽分。

2:將A輕輕打發，加入B拌勻至無粉粒，
然後加入C拌勻。

3:D加熱煮沸至焦香，熄火讓溫度降至70至75度，
然後過篩，分2次加入粉漿中拌勻，放冰箱雪2
小時讓她休眠。

4:預熱焗爐160度，注入粉漿8分滿，加上櫻花
(去乾水份)焗12分鐘即可。