古法羊腩煲

材料:
新鮮羊腩1000G
冬菇8朵(浸泡)
枝竹5條(浸泡)
馬蹄8粒
檸檬葉3片
竹蔗2段(開邊)
筍一段(去皮滾刀切)
薑5片
蒜5粒

調味:
紹酒2茶匙
腐乳2件
南乳半伴
磨豉醬1茶匙

做法:
1:羊腩出水後過冷河，起鑊爆香薑蒜，加入羊腩
爆炒，下紹酒，注入開水，冬菇 馬蹄 竹蔗 檸檬葉
同醬料炆一小時(中小火)。

2:去掉竹蔗，加入筍同滾水(如需要)多炆40分鐘；
再放進枝竹炆20分鐘即可。

註:吃時可用電磁爐，加入生菜拌食。

西樵大餅

材料:
低筋粉90G
砂糖30G
菜油20ml
泡打粉2G
梳打粉(或臭粉)1G
雞蛋32G

做法:
將全部材料拌勻，放室溫鬆弛30分鐘；然後分作2份，
滾圓後再壓扁。焗盤放牛油紙，灑點高筋粉，放上麵團，
預熱180度焗20至22分鐘。