棗蓉千層糕

 材料:

A:新疆紅棗400G 水550ml

B:片糖70G

C:木薯粉240G 澄麵40G

做法:

1:先把A中的紅棗去核(有核的比較香甜)，

然後同水加入小美主鍋中，用90分鐘/100度/速度1，

煮好後用篩子將紅棗壓出汁液備用。

2:片糖切開小件，用2秒/TURBO打2次，

然後加入紅棗汁，用10分鐘/Varoma/速度1

煮糖水，之後加入C，用4分鐘/速度3拌勻。

3:模具抹油，注入粉漿(不要太厚，每層同等

份量)，放上小美蒸盤中，用45分鐘/Varoma/速度1，

每層蒸6分鐘，到最後一層蓋上錫箔紙蒸15分鐘

(45分鐘是參考，層數多請自行加時)。

4:蒸好後放涼然後雪三小時或以上才容易切件，

吃時可以再次蒸熱。

窩夫(蜂蜜比利時鬆餅)

 材料:

A:

高筋粉175G

高低筋粉75G

高糖酵母3G

二砂或黃砂糖43G

鹽3G

B:

酸奶60ml

鮮奶50ml

全蛋(室溫)63G

蜜糖20G

C:

發酵牛油(凍)75G

D:

珍珠糖45G

做法:
1:A放入機中打幾下拌勻，加入B用低速打

1分鐘，再轉中速打4分鐘，將盤邊的粉刮下，

如有膜同筋性便分次加入C打2分鐘至有薄膜。

2:包保鮮紙將麵團發酵至大倍，輕作排氣，

再包入D，分割成50G一個作二發(半小時)。

3:預熱V仔，焗5分鐘左右至上色(機身冒煙)。

鮮奶燉蛋

 材料:

冰糖60G

滾水50ml

雞蛋2個

鮮奶(3.6)120ml

做法:

1:冰糖用2秒/TURBO打2次成粉狀，加入滾水

用2分鐘/100度/速度2煮好，加入鮮奶同雞蛋，

用1分鐘/反刀湯匙速度2拌勻，然後過篩2次。

2:主鍋注入1200ml滾水，放上長身蒸架，

將蛋漿注入碗中，包好錫箔紙，蓋上蒸蓋，

用15分鐘/Varoma/速度1，完成後焗5分鐘便可。

粉絲大蝦煲

 材料:

A:粉絲100G

B:大虎蝦10隻

C:龍蝦殼1個

D:乾蔥3瓣 豆瓣醬1茶匙 茄汁2茶匙

E:蒜泥1茶匙 茄汁1茶匙

F:水450ml

G:橄欖油30G

做法:

1:A浸泡15分鐘備用。

2:B去頭同殼(留起)，在蝦背界開去腸，清洗

同吸乾水份備用。

3:蝦頭同殼和C用180度焗10分鐘，將F加入主鍋

用2秒/TURBO打6次，注入煲魚袋隔渣留蝦湯備用。

4:按磅量15G橄欖油下D，用3分鐘/100度/速度2爆炒，

然後加入蝦湯，用10分鐘/100度/反刀湯匙煮沸(最後

2分鐘加入粉絲)，完成後盛入小鍋中。

5:再用15G橄欖油加入E，用2分鐘/100度/速度2，

然後放入大蝦，用3分鐘/100度/反刀湯匙炒熟，最後

將大蝦加上粉絲上面然後灑上蔥花趁熱享用。。

紅菜頭麵

 材料:

A:紅菜頭200G  水180ml

B:中筋粉270G 橄欖油10G 鹽2G

做法:

1:A用小美3分鐘/速度8打溶，隔渣後取出

200G汁液備用。

2:將汁液加B，用搓麵/4分鐘完成，取出麵團

用手搓揉幾下，包好休息10分鐘。

3:用壓麵機1，4，7度分別壓2次，然後用切麵

機切成麵條(機和麵皮麵灑點粉)；如沒壓麵機便

用木棒榐薄再以刀切，煮熟調味配上配菜享用。

番茄素醬

 材料:

A:新鮮冬菇蒂60G

B:黃豆80G  糙米60G 1500ml

C:蒜頭3瓣 橄欖油2茶匙

D:番茄2個

E:海鹽 黑椒 香草(隨個人口味調入)

做法:
1:A用2秒/TURBO打碎備用。

2:B加入鍋中(黃豆和水在下層，糙米在

煮飯的網鍋)用20分鐘/Varoma/反刀反轉湯匙，

煮好去掉水份同豆衣，加上A用2分鐘/速度8

打碎混合。

3:清洗主鍋後加入C用6秒/速度5，蒜頭會

自動脫衣，拿走蒜衣加入橄欖油用

3分鐘/100度/速度3爆炒蒜頭，然後加入D

用2分鐘/100度/速度5打碎同炒番茄。

4:混合所有材料和調味，1分鐘/70度/速度3

拌勻即可。