煙肉薯仔濃湯

 材料:

A:

橄欖油10G

煙肉3片(切粒)

洋蔥半個(切粒)

B:

薯仔2個(中形 切粒)

C:

水500ml

D:

牛奶100ml

黑椒1/4茶匙

鹽1茶匙(或小美雞粉半茶匙)

做法:

1:A放入主鍋，用3分鐘/120度/速度2爆炒，

再加入B用5分鐘/100度/速度2，完成後加入C，

用15分鐘/100度/速度2烹煮。

2:然後加入D，用3分鐘/Varoma/速度4，

檢查一下湯的幼滑程度，如果不滿意口感的話，

再用1分鐘/調合6完成，趁熱享用。

溫馨提示:

如喜歡有口感的，可以留起一點炒好的煙肉

最後加入。

南瓜豆沙餅

材料:
南瓜(肉)180G
糯米粉150G
木薯粉10G
豆沙200G(分10份)

800ml

做法:

1:南瓜切成約1x1cm大小，加入網鍋，主鍋注入

水，用12分鐘//Varoma/速度2蒸熟。

2:清去主鍋水份，將南瓜肉糯米粉同木薯粉

加入，用搓麵模式/1分鐘完成(南瓜和粉的

吸水程度不一，如太濕加點粉，太乾便加些水)。

3:取出粉團分作10份，包入豆沙滾圓然後按扁，

用平底易潔鑊將兩面煎至金黃色即可。

自製鯪魚餅

 材料:

A:

蝦米(小)20G

B:

鯪魚(起肉去皮)300G

C:

生抽1茶匙

鹽半茶匙

生粉2茶匙

D:

韭菜40G(切小段)

做法:

1:A先浸泡半小時後去水備用。

2:B切小塊加入主鍋，用6秒/速度6打碎，

加入C，用搓麵模式/20秒完成，然後加入D

拌勻雪半小時。

3:取出魚肉造成自己喜歡的形狀，煎至金黃色

即可(如形狀比較厚的，可以再用焗爐180度

焗12分鐘左右)。

溫馨提示:

可以多做些，用作炆蘿蔔亦十分美味喔。

檸檬蛋糕

材 料:

A:

牛油240G(室溫)

B:
海藻糖190G

C:

檸檬皮(表皮黃色部份)3個

砂糖2茶匙(兩樣拌勻備用)

D:

全蛋180G

E:

檸檬汁2茶匙 

F:
低筋粉220

粟粉20G

泡打粉4G

G:

牛油2片(如手指長但薄身，)

H:

熱水1茶匙加糖1茶匙(拌勻)

檸檬汁2茶匙

檸檬酒2茶匙(無可省略)

(磅裝才要加上G在蛋糕面)

做法:

1:預熱焗爐180度，如做磅裝便在模具貼上

牛油紙(用半份材料，時間略減)

主鍋插入蝴蝶棒，加入A用30秒/速度2打散，

再加入B和C用30秒/速度2搞拌。

2:D分4次加入，用2分鐘/速度1混合，最後10秒

加入E。

3:F過篩，加入用1分鐘/速度1拌勻，取出蝴蝶棒，

用膠刮將鍋邊的粉刮下拌勻。

4:注入模具在檯面敲幾下排出空氣，入爐焗45分鐘

左右(用牙籤試試)，熟透出爐脫模，掃上H切件享用。

番茄什菜濃湯

 材料:

A:

橄欖油20G

蒜頭2粒

洋蔥半個

B:

番茄3個

甘筍半支

薯仔1個

西芹2片

(什菜共700G)

C:

茄膏70G

小美雞粉1茶匙

鹽少許

糖1茶匙

水500ml

迷迭香2枝(取葉)

什香草(乾)半茶匙

黑椒半茶匙

D:

淡忌廉100ml

做法:

1:A用3分鐘/120度/速度4爆香和打碎，

加入B以10秒/速度 5切碎。

2:再加入C，以15 分/100°C/速度 2烹煮，

然後注入D，以1分鐘/速度6調和完成。

七彩牛柳粒

 材料:

牛柳200G

彩椒半碗

夏威夷果仁60G

橄欖油15G

蒜頭2粒

醃料:

生抽半茶匙

糖半茶匙

生粉1茶匙

調味:

蠔油2茶匙

喼汁2茶匙

做法:

1:牛柳切粗粒，加醃料拌勻10分鐘。

2:用3分鐘/120度/速度4爆香和打碎蒜頭，

加入牛柳用5分鐘/100度/反刀1度爆炒。

3:彩椒切粗粒，在最後1分鐘同調味

與夏威夷果仁在量杯口加入拌炒完成。

蛋白杏仁茶

 

材料:

龍皇杏(南杏)150G

北杏30G

米20G

冰糖80G

水1000ml

蛋白3個

做法:

1:冰糖再用2秒/TURBO/次打碎備用。

2:杏仁用150度焗約8分鐘至微黃色，連同

米加入主鍋，再用2秒/TURBO/3次打碎。

3:除蛋白外，所有材料用15分鐘/100度/速度3

完成，最後10秒加入蛋白即可。

櫻花蝦蓮藕肉餅

 材料:

梅頭300G

蓮藕150G

櫻花蝦15G

蔥粒2湯匙

調味:

生抽2茶匙

鹽半茶匙

生粉2茶匙

麻油1茶匙(可不加)

做法:

1:梅頭雪一小時，然後切小件，

再用10/速度6打碎，檢查一下，

如果有筋痴住刀頭，拿開多打3秒。

2:蓮藕刨絲，與全部材料和調味，

用20秒/速度2混合。

3:將材料捏成肉餅，用平底鑊將兩面煎至

金黃色，再用180度(上面加錫箔紙)焗約10分鐘即可。

鮭魚燉飯

 材料:

珍珠米200G

水1000ml

昆布1件

真姬菇1包

三文魚2件

醃料:

海鹽和黑椒少許

調味:

味琳2茶匙

日本醬油2茶匙

鏗魚汁1茶匙

蔥粒2茶匙

做法:

1:珍珠米浸泡15分鐘去水備用。

2:昆布洗淨後同水加入主鍋，米放進

網鍋，用100度/速度2烹煮。

醃好的魚用平底鑊煎至兩面金香，

在最後5分鐘和真姬菇(去蒂洗淨)一起

加在飯面上。

3:完成後利用刮刀棒輔助將網鍋取出，

然後取出三文魚起肉，再與調味與飯拌勻，

加上蔥花享用。