A.
蛋白 3個（大形 雪凍）
砂糖 50克
B.
蛋黃 3個
砂糖 20克
菜油 30克
水 2茶匙
抹茶粉 10克
低筋粉 50克
紅豆蓉 120至150克（內置食譜）
做法：
1.B放入盤中，用手提打蛋器拌勻備用，預熱焗爐170度。
2.A放入主鍋（確保無油無水），插入蝴蝶棒，用3分鐘/3.5速打發至乾性發泡。
3.用膠刮將蛋白取出1/3入蛋黃糊中輕力拌勻，然後倒入主鍋的蛋白中，用15秒/1速
拌勻，取出蝴蝶棒後用膠刮輕力拌勻。
4.將麵糊注入6寸中空戚風模中，然後用竹籤劃2圈，，用兩隻大拇指按著中
空的頂部，其餘手指按著模邊，輕輕扣打排出空氣，送進焗爐焗35分，出焗立刻將蛋倒扣，放涼才可脫模（約一小時）。
