抹茶椰香砵仔糕

材料:
A: 在來粉(粘米粉亦可)150G 木薯粉50G 水200ml 抹茶粉8G
B: 砂糖100G 椰漿400ml(將兩者煮滾)
C: 紅豆適量(先煲熟)

做法:
1:先把A的粉類過篩，加入水混合，與煮沸的B混合拌至無粉
，再把粉漿過篩一次。
2:將粉漿注入碗內，大火蒸2分鐘，再加入紅豆，然後多蒸16分鐘，
共18分鐘，放涼些比較彈牙。

芝士焗龍蝦

材料:
新鮮龍蝦2隻

調味:
A
橄欖油2茶匙
蒜泥2茶匙
海鹽半茶匙
炸蒜泥2茶匙

B
芝士2茶匙
芝士粉少許

做法:
1:龍蝦開邊後去腸，清洗乾淨，然後吸乾水份。

2:起鑊下油輕爆蒜泥，將海鹽灑上龍蝦，
然後加入兩款蒜泥。

3:預熱焗爐180度，焗10分鐘，再加入芝士
同芝士粉，轉200度多焗5分鐘即可。

炸蟹鉗

材料:
蝦仁(泰國)400G
蟹鉗10隻(熟)

調味:

海鹽1/4茶匙
糖少許
自發粉1茶匙
蛋白1個

鹽2茶匙(開水浸蝦)

日清麵包糠適量

做法:

1:蝦仁用鹽水浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，再吸乾水份。

2: 將蝦肉拍扁，再剁碎，放入盤中，加入調味，
順時針方向搞，直到杰身同有阻力為止，
用手把蝦肉提起，從高處tag下，重複約十次至起膠，
然後雪半小時。

3:將蝦膠包著蟹鉗，再沾上麵包糠，然後炸至
金黃色熟透便可。

檸檬燉冰糖

功效:
化痰 止咳 潤燥 滋潤喉嚨

材料:
檸檬3個
冰糖500G

做法:
檸檬用鹽水清洗，去除腊質，然後切片，
去核，加入冰糖燉10小時。
飲用時隨個人喜好，加入暖水，檸檬亦可吃。

沖繩黑糖蒸糕

材料:
低筋粉100G
糯米粉30G
黑糖100G
泡打粉6G
牛奶80G
雞蛋2隻

做法:
1:粉類過篩，雞蛋加糖拌勻，再加入牛奶拌勻。
2:加入粉類拌至無粉粒，再過篩。
3:模具抹油後注入粉漿，用大火蒸20分鐘。