窩夫(蜂蜜比利時鬆餅)

 材料:

A:

高筋粉175G

高低筋粉75G

高糖酵母3G

二砂或黃砂糖43G

鹽3G

B:

酸奶60ml

鮮奶50ml

全蛋(室溫)63G

蜜糖20G

C:

發酵牛油(凍)75G

D:

珍珠糖45G

做法:
1:A放入機中打幾下拌勻，加入B用低速打

1分鐘，再轉中速打4分鐘，將盤邊的粉刮下，

如有膜同筋性便分次加入C打2分鐘至有薄膜。

2:包保鮮紙將麵團發酵至大倍，輕作排氣，

再包入D，分割成50G一個作二發(半小時)。

3:預熱V仔，焗5分鐘左右至上色(機身冒煙)。