粉絲大蝦煲

 材料:

A:粉絲100G

B:大虎蝦10隻

C:龍蝦殼1個

D:乾蔥3瓣 豆瓣醬1茶匙 茄汁2茶匙

E:蒜泥1茶匙 茄汁1茶匙

F:水450ml

G:橄欖油30G

做法:

1:A浸泡15分鐘備用。

2:B去頭同殼(留起)，在蝦背界開去腸，清洗

同吸乾水份備用。

3:蝦頭同殼和C用180度焗10分鐘，將F加入主鍋

用2秒/TURBO/3次，注入煲魚袋隔渣留蝦湯備用。

4:按磅量15G橄欖油下D，用3分鐘/100度/速度2爆炒，

然後加入蝦湯，用10分鐘/100度/反刀湯匙煮沸(最後

2分鐘加入粉絲)，完成後盛入小鍋中。

5:再用15G橄欖油加入E，用2分鐘/100度/速度2，

然後放入大蝦，用3分鐘/100度/反刀湯匙炒熟，最後

將大蝦加上粉絲上面然後灑上蔥花趁熱享用。。