外皮材料:
A:白神山鮮酵母5G 暖水25ml
B:中筋粉250G 水120ml 砂糖15G 油1茶匙
做法:
1:A放碗3分鐘，拌至有泡。
2:B放入小美主鍋，加入有泡的B，
用搓麵/4分鐘。
3:將麵糰取出，檯上灑上高筋粉，用擀麵棍壓成
20X30CM，將麵皮由下而上慢慢地捲起來，要慢慢捲
避免產生空氣在麵團中。
4:將麵團分作6份然後滾圓再按扁，用木棒從麵團中間往下壓，
然後往上壓成牛舌形，再抹上一層橄欖油和放入牛油紙，
避免麵皮相黏在一起，然後對摺，將牛油紙放在小美蒸架上，
主鍋加入1500ml水，用30分鐘/30度/速度1發酵；然後
用12分鐘/Varoma/速度1將刈包蒸熟(打開時小心，
別把水份掉到包面。
餡料:
五花腩6件
酸菜適量
調味:
油2茶匙
蒜泥2茶匙
醬油膏2茶匙
老抽3茶匙
冰糖1小塊
水500ml
做法:
酸菜浸泡半小時備用，將油蒜泥同肉加入主鍋，
用3分鐘/Varoma/速度1爆炒，之後加入調味
同水，用20分鐘/100度/反轉湯匙(最後3分鐘
放入酸菜)，煮至收汁(自行加減時間)，將
餡料拌入刈包中心享用(可以加入花生碎)。
