波菜煙肉蛋批

材料:
菠菜3棵
煙肉2片
牛奶100ml
芝士2茶匙
橄欖油和鹽少許

做法:
菠菜用油鹽炒熱，去掉水份，煙肉切碎，然後跟
全部材料拌勻，鬆餅模噴油後注入材料，用180度
焗25分鐘即可。

抹茶櫻花費南雪

材料:
A:蛋白(室溫)122G
B:糖霜130G 杏仁粉57G
C:低筋粉38G 抹茶粉10G
D:牛油120G
E:鹽漬櫻花適量

做法:
1:先把櫻花泡水，中途要多次更換，洗淨鹽分。

2:將A輕輕打發，加入B拌勻至無粉粒，
然後加入C拌勻。

3:D加熱煮沸至焦香，熄火讓溫度降至70至75度，
然後過篩，分2次加入粉漿中拌勻，放冰箱雪2
小時讓她休眠。

4:預熱焗爐160度，注入粉漿8分滿，加上櫻花
(去乾水份)焗12分鐘即可。

楊枝甘露凍餅

材料:
呂宋芒3個(大)
柚子4片
楊桃3片
西米60G
360鮮奶350ml
水100ml
淡忌廉30ml
砂糖4湯匙
魚膠片40G

做法:
1:西米加入滾水中系煮至差不多全透明，
熄火焗10分鐘，然後放入冰開水中浸泡，
然後灼去掉冰水。

2:芒果起肉切粗粒，柚子起肉撕碎。

3:取1/3芒果加入鮮奶和砂糖打溶。

4:水煮沸，加入已浸泡過冰水的魚膠片，
拌勻至溶解，再把所有材料混合拌勻，
注入模具雪至凝固即可。

註:如用矽膠模便放入冰格，雪至硬身才容易脫出；
這是少甜的，大家可隨個人口味調整。
如不做凍餅，可不用魚膠片，鮮奶部分可加多些。

乳酪芥末烤雞翼

材料:
無激素雞翼6隻

醃料:
原味乳酪3茶匙
蜜糖芥末醬1茶匙
海鹽 黑椒 香草各少許
檸檬皮1個
檸檬汁半個

汁料:
原味乳酪2茶匙
蜜糖芥末醬1/2茶匙
檸檬汁半個

做法:
1:雞翼用叉子刺孔，加入醃料拌勻醃三小時。

2:預熱焗爐180度，把雞翼烤10分鐘；
然後反轉另一面多烤8分鐘。

3:吃時將汁液拌勻，再掃上即可。

咖啡可可貝殼蛋糕

材料:
A:
牛油33G(室溫)
砂糖83G
全蛋150G
B:
低筋粉80G
泡打粉5G
杏仁粉40G
糖霜40G
C:
 牛油和高筋粉少許(抹模用)

做法:
 1:貝殼模放入冰箱雪10分鐘，用時抹牛油
再灑上高筋粉。

2:先把牛油和糖用手提打蛋器打至淡黃色，
然後分3次加入雞蛋。

3:B過篩後加入A中，用膠刮拌勻，放入冰箱
雪2小時以上。

4:預熱焗爐200度，粉漿注入唧袋中，唧入8分
滿於貝殼模內(我再加點入爐可可粒，豐富口感)
焗10分鐘至肚臍突出，出爐立即脫模，冷熱享用
均可。