2013年6月27日 星期四
蛋白杏仁餅 (附食譜)
材料:
A: 糖霜60G
B: 糖霜60G 杏仁粉60G
C: 旦白60G
(全部粉類要過篩)
做法:
將C用電動打旦器打至有泡，將A分三次加入，打至干性。然後將B注入，用膠刮從底部往上拌勻
(不要按壓，否則會消泡)，注入唧袋(用自己喜歡的唧花咀)，唧在牛油紙或膠墊上。預熱焗爐，
140度焗25分鐘即可， (要留意爐溫，各人的焗爐有別看見微黃便OK。)出爐放涼後才起出。
大家可以到我另一個blog參觀指教呀:
http://blog.yahoo.com/_LNR23XUVXLA7VICBL3STBTEH44/articles/page/1
2013年6月24日 星期一
成功白糖糕 by日本白神山天然酵母 (附食譜)
白神山天然酵母 (附食譜)
材料:
A: 粘米粉150G 砂糖100G 暖水320G
B: 酵母2G 泡打粉2G 水10G
C: 菜油1茶匙
做法:
將A座滾水拌勻，煮至濃稠(不停搞拌)，放涼；再加入B(先拌溶)拌勻，
用保鮮紙包好，放於30度的環境２小時，加入C拌勻，
再注入已抹油的糕盤大火蒸15分鐘，放涼後切件。
材料:
A: 粘米粉150G 砂糖100G 暖水320G
B: 酵母2G 泡打粉2G 水10G
C: 菜油1茶匙
做法:
將A座滾水拌勻，煮至濃稠(不停搞拌)，放涼；再加入B(先拌溶)拌勻，
用保鮮紙包好，放於30度的環境２小時，加入C拌勻，
再注入已抹油的糕盤大火蒸15分鐘，放涼後切件。
特濃可可蛋糕 (附食譜)
材料:
自發粉100G
砂糖100G
旦3只
牛油2湯匙
發粉少許
可可粉2湯匙
入爐可可粒適量
做法:
將牛油叮溶，加入旦和砂糖打勻，分二次再加入自發粉和發粉打勻；
加入可可粉拌勻，再注入紙杯7分滿，將入爐可可粒加在面上，預熱焗爐180度焗20分鐘即可
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