紅棗糕 (附食譜)

 

材料: 片糖或黑糖 250G
水 360ml
椰汁 200ml
粘米粉 60G
木薯粉 250G
糯米粉 10G
紅棗200G連皮去核，然後整蓉(若有強力攪拌器，可加一杯水蓮皮打蓉，我部係德國竇，連皮都打

溶沒渣的。有些人只用紅棗煮水，可能顏色靚D，但無咁香濃呀。)

做法: 糖加水煮溶，加入椰汁拌勻，放涼。將全部粉過篩，加入糖水中拌勻，過篩去除粉粒，加入紅棗蓉拌勻。蒸盤抹油，注入粉漿蒸30分鐘即可。

若喜歡煙un的口感便熱吃，雪後有點彈牙，是另一番滋味~希望大家喜歡啦!