椰絲蛋白餅

材料:
蛋白2個⋯⋯
糖100G
白醋半茶匙⋯⋯
玉米粉半茶匙
椰絲20G

做法:
1:先將蛋白打至起泡，分兩次加入糖，然後加入白醋 和玉米粉，打至乾性發泡(即是把盤反轉，蛋白亦不會掉下來)，最後將椰絲加入，用膠利從底往上拌勻，要輕力，不可按壓，
再唧出自己喜歡的形狀(我加了點椰絲在面)。

2:預熱焗爐160度，入爐便調低至100度焗90分鐘；之後不要立即取出，讓它在爐中留半天，

放涼後存入密封的盒子內，以免回潮。

法式烤羊架

材料：
羊架450G
醃料A：⋯⋯
海鹽半茶匙
黑椒少許

醃料B:
法式芥末醬2茶匙
醃料C:
百里香（葉）半茶匙
蒜蓉半茶匙
麵包糠50G
做法：
先用A將羊架醃20分鐘，然後將四面蒸香，用B將羊架抹勻，以180度每一面焗8分鐘；出爐放涼（5分鐘）。C拌勻後放上兩面，再每面多焗5分鐘，切件後可配上芥末醬品嚐。

芥末三文魚

材料：
三文魚一件（刺身）
汁料：
蜜糖芥末醬5茶匙⋯⋯
香草少許
水2茶匙
檸檬汁半茶匙

做法：
將三文魚兩面略煎，盛起，汁料煮開後淋上即可。
此菜式簡單又美味，重點是買刺身，因不用煎太熟，質地比較嫩滑。