椰絲蛋白餅

材料:
蛋白2個⋯⋯
糖100G
白醋半茶匙⋯⋯
玉米粉半茶匙
椰絲20G

做法:
1:先將蛋白打至起泡，分兩次加入糖，然後加入白醋 和玉米粉，打至乾性發泡(即是把盤反轉，蛋白亦不會掉下來)，最後將椰絲加入，用膠利從底往上拌勻，要輕力，不可按壓，
再唧出自己喜歡的形狀(我加了點椰絲在面)。

2:預熱焗爐160度，入爐便調低至100度焗90分鐘；之後不要立即取出，讓它在爐中留半天，

放涼後存入密封的盒子內，以免回潮。