抹茶紅豆冰皮月餅

外皮:
低筋粉20G
粘米粉50G
糯米粉60G
抹茶粉5G
砂糖40G
牛奶250G
煉奶30G
豬油15G

餡料:
十勝紅豆蓉630G(每個35G)
先放冰格雪硬點比較易包

做法:
豬油用熱水坐溶，粉類放大盤中拌勻，加入牛奶
拌勻，再加入煉奶同豬油拌至無粉粒，然後過篩，
注入蒸盤中，用大火蒸30分鐘至凝固。放涼後倒入
盤中搓至有彈性。將外皮分作18份(每個20G)，輾
薄包入紅豆蓉，模具輕印點片栗粉(或糕粉)，印
出月餅後放冰箱便可。

註:製作過程要穿上手套