材料:
糯米粉600G
砂糖450G
椰漿400ml
水300ml
抹茶粉3G(用2茶匙熱水拌勻)
做法:
1:先將水 砂糖同椰漿煲滾，放涼至手可以接觸的
溫度，加入粉拌勻，用手搓至柔滑(約十五分鐘)，
，再過篩。
2:將粉漿分作2份，其中一份加入抹茶粉
(加水拌勻後過篩)。
3:糕盤抹油，將其中一份粉漿注入，大火
蒸半小時，再加入另一份，包上錫箔紙，
再多蒸2.5小時，共三小時。
材料:
日本雞蛋3隻
鹽1茶匙 白醋2茶匙(烚蛋用)
汁液:
薑2片
蒜泥1茶匙
日本醬油2茶匙
鰹魚汁2茶匙
水200ml
麥芽糖1茶匙
做法:
1:先煮汁液，用平底鑊下油，炒徇薑同蒜泥，
加入其餘材料煮沸，去渣放涼備用。
2:煲加入水過蛋面(拿起蛋)，加入鹽同白醋煮沸，
下蛋計時，中小火煮5分半王6分鐘，中途要搞
拌，約每分鐘一次，完成後將蛋放入冰水浸泡。
3:雞蛋去殼後放入汁液中，浸泡三小時(雪)，
吃時加上鰹魚碎 櫻花蝦 和黑松露醬。
材料
外皮:
糯米粉150G
粟粉30G
菜油30G
糖粉50G
水165G
做法:
將全部材料拌勻至無粉粒，放入抹油的盤，
大火蒸20分鐘，放涼備用。
餡料:
草莓7個
豆沙隨意
片栗粉適量(灑面)
組合:
將外皮分作7份，每個草莓包上一層豆沙，
再包上外皮，雪一小時即可。
材料:
糯米粉600G
砂糖450G
椰漿400ml
水300ml
紫薯30G
做法:
1:先將水 砂糖同椰漿煲滾，放涼至手可以接觸的
溫度，加入粉拌勻，用手搓至柔滑(約十五分鐘)。
2:將粉漿分作2份，其中一份加入紫薯粉，
拌勻後再過篩。
3:糕盤抹油，將其中一份粉漿注入，大火
蒸半小時，再加入另一份，包上錫箔紙，
再多蒸2.5小時，共三小時。
注:
我用蒸爐100度，效果比較理想，表面
平滑，如明火成品會較遜色。
