日式糖心蛋

材料:
日本雞蛋3隻
鹽1茶匙 白醋2茶匙(烚蛋用)

汁液:
薑2片
蒜泥1茶匙
日本醬油2茶匙
鰹魚汁2茶匙
水200ml
麥芽糖1茶匙

做法:
1:先煮汁液，用平底鑊下油，炒徇薑同蒜泥，
加入其餘材料煮沸，去渣放涼備用。

2:煲加入水過蛋面(拿起蛋)，加入鹽同白醋煮沸，
下蛋計時，中小火煮5分半王6分鐘，中途要搞
拌，約每分鐘一次，完成後將蛋放入冰水浸泡。

3:雞蛋去殼後放入汁液中，浸泡三小時(雪)，
吃時加上鰹魚碎 櫻花蝦 和黑松露醬。