手撕牛仔骨意粉

 材料:

A:厚切牛仔骨2件

B:海鹽1茶匙 黑椒半茶匙

C:蒜泥1茶匙 洋蔥半個(切條) 番茄2個(切粗粒)

D:茄膏2茶匙 百里香2株

E:紅酒300ml 牛肉湯300ml

F:意粉300G

做法:
1:A洗淨抹乾後加B，每面擦勻，燒熱鑄鐵鍋，

加油將每一面煎香盛起備用。

2:然後炒香蒜泥加入洋蔥爆炒至軟身，加番茄

炒片刻，再落埋茄膏炒至微焦，將牛仔骨放回鍋

中，加入百里香同E，蓋上鍋蓋，預熱焗爐180度

焗2.5小時，原鍋放過夜。

3:翌日將牛仔骨的肉撕出來，意粉放入滾水加鹽

煮至7成熟；煮意粉時同時把焗牛肉的汁液煮沸(試味

後自行調節)，將意粉同牛肉加入煮熟即可享用。