香辣牛腱

 材料:

金錢腱1條

配料

A:

橄欖油2茶匙 

蒜泥1茶匙

B:

八角2粒
沙薑1粒
桂皮1小角
草果1粒
紹酒2茶匙
老抽5茶匙
生抽2茶匙
 鹽1茶匙
糖1茶匙
豆瓣醬2茶匙

水1500ml

做法:

1:金錢腱洗乾淨備用，A用3分鐘/Varoma/速度1

爆香，然後加入B，用90分鐘/100度/反刀將

金錢腱炆煮，最後15分鐘加入熟雞蛋(可不加)，

放涼後浸泡過夜。

2:翌日切片，加上汁液，放入小美蒸架上，

主鍋加水，用20分鐘/Varoma/速度1蒸熱

享用，凍食亦可。

註:

金錢腱質地各不一樣(我買新鮮的)，用竹籤

試試，未淋可加時；隨伴飯外亦可作聚會

小食，伴麵亦十分可口。