柱侯牛腩

材料:

A:

牛坑腩600G

B:

蘿蔔1條(滾刀切)

C:

橄欖油1茶匙

薑3片

柱侯醬2茶匙

南乳1茶匙

D:

紹興酒2茶匙

老抽2茶匙

冰糖1粒(約乒乓球大小)

八角1粒

香葉1片

水500ml

做法:

1:A用15分鐘/50度/速度2跑活水，然後去掉水份

備用。

2:主鍋加入C，用3分鐘/Varoma/速度1爆香，

再加入A和D，用80分鐘/100度/反轉湯匙

炆煮。

3:放入B用10分鐘/Varoma/反轉湯匙炆至

成品收汁(蘿蔔和牛腩質地各不同，請自行

加減時間同水份)。