梅菜炆豬肉

 材料:

A:

五花腩400G(切件)

B:

生抽2茶匙

鹽半茶匙

古月粉少許

五香粉少許

C:

橄欖油1茶匙

蒜頭3粒

D:

水800ml

老抽3茶匙

冰糖30G

E:

甜梅菜2棵(浸泡洗淨切粒)

做法:

1:A用15分鐘/50度/反刀跑活水，再沖乾淨，

加入B拌勻醃半小時以上。

2:C用3分鐘/120度/速度5打碎和爆炒，然後加入

醃好的五花腩用5分鐘/100度/反刀爆香。

3:然後加入D用60分鐘/100度/反刀炆煮

(中途留意水份)，然後試試肉質，如果不夠淋便

加時，若然差不多便加入E，用15分鐘Varoma//反刀

炆煮同收汁。