材料:
A:
鴨舌300G
薑5片
蔥3棵
500ml
B:
八角2粒
沙薑1粒
桂皮1小角
香葉2片
紹酒1茶匙
老抽5茶匙
醬油膏2茶匙
鹽1茶匙
糖1茶匙
辣豆瓣醬3茶匙
水1L
做法:
1:A放主鍋，用15分鐘/50度/反刀跑活水，
然後拿出鴨舌沖洗乾淨，再浸泡冰水(要有
冰塊喔)中。
2:沖洗主鍋後加入B，用20分鐘/100度/反刀
烹煮，最後5分鐘放進鴨舌(不要冰水)，
放涼後用密封盒裝好雪過夜翌日享用，
冷熱佳可。
溫馨提示:
這個做法鴨舌比較爽口，如喜歡吃淋身便
自行加時，可多煮10至15分鐘，冷食較爽脆。
(不是內置食譜)
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