蒸南非鮑

 材料:

南非鮑魚 5個

蒜蓉辣椒醬 2茶匙

醬油:

橄欖油 20G

薑 2片 

蒜頭 2粒

蒸魚豉油 30G

做法:

1.鮑魚放入網鍋，水加至鮑魚一半，用15分鐘/50度/4速，

去除內臟，然後開水邊沖邊洗(用牙刷輕易去掉污垢)，

放入清洗過的鮑魚殼上，加入蒜蓉辣椒醬。

2.主鍋加入油，薑同蒜，用3分鐘/120度/湯匙，

然後加入蒸魚豉油，用5分鐘/120度/湯匙，

完成後盛起(去掉薑蒜)輕沖主鍋，再加入500ml水，

用煮水模式至100度，然後架上蒸放上鮑魚蒸8至10分鐘，

再加入蔥同醬油享用。