咖哩牛肉生煎包 (附食譜)

材料:
高筋粉160G
中筋粉160G
依士1茶匙
砂糖1湯匙
鹽1/2茶匙豬油1湯匙
溫水132ml

做法:
1: 將粉和依士同篩在桌上，開穴。

2: 將糖和鹽放在穴中，注入溫水和豬油，
把麵團搓至光滑，放在抹油的盤中30分鐘。

3: 將粉團分成10份，滾圓再發酵15分鐘。

4: 用木棍輾平粉團，包入餡料。

5: 用易潔平底鑊下油，將第一面煎至金黃色，
再注入開水，加蓋煮8分鐘至水乾。

6: 加油反轉另一面煎至金黃色即可。

註:
餡料可隨個人口味，我用免治牛肉加洋蔥，
薯蓉和日式咖哩醬。

餡料要預先煮好，雪過才易包。