抹茶紅豆戚風(6寸)

多謝朋友介紹，係CC買的綠茶粉，終於做出滿意的色調；因為唔想
太深色(好似草)，所以加左其他的，我覺得可以再淺番少少。

 材料:A
蛋黃3個
砂糖20G
水2大匙⋯⋯
菜油30ml
綠茶粉2茶匙(CC)
綠茶粉1茶匙(心甜)
紅豆隨意
低筋粉50G
B:
蛋白3個
砂糖50G
做法
先用手提打蛋器將蛋黃和砂糖打勻，再加入水 油
和雲尼拿油拌勻，加入已過篩的低筋粉，再拌入
綠茶粉和紅豆，用打蛋器拌至滑潤狀態。
用電動打蛋器將蛋白打至如棉花般的(提起會滴落)
便加第一次糖(50G分三次)，打至提起蛋白有尖角
再加入第二次糖，到尖角更直立加最後一次砂糖，
打至能拉出完整尖角的泡沫便完成了。
用膠刮取1/3的蛋白加入蛋黃中拌勻，再分二次
加入如下的蛋白拌勻，至提起膠刮舀起麵糊向
下，如布匹般滑落便完成了。
之後注入中空的戚風模內，用兩隻大拇指按著中
空的頂部，其餘手指按著模邊，輕輕扣打(在桌
上放上毛巾)，再用竹籤用麵糊畫圓圈，令空氣
釋出。預熱170度焗35分鐘，出爐倒扣，放涼起
出即可。