碗仔翅

湯底材料：
豬骨60元
元貝50G⋯⋯
蝦乾50G
一起煲3小時，去渣。
配料：
冬菇8隻（我用炆好的，亦可用新鮮，方便）
木耳50G(浸泡後切絲）
瘦肉100G(切絲，用鹽同生粉醃過）
粉絲80G(浸泡剪開）
將配料加入湯底煮10分鐘，自行調味（生抽 老抽 古月粉 浙醋，用馬蹄粉埋芡）

新鮮鯪魚一尾起肉，加梅頭瘦肉剁後，用生抽同生粉順時針方向搞片刻，加入蔥粒，用另一個煲煮熟再加入碗仔翅上。