伯爵紅茶栗子瑞士卷

材料:
一:蛋糕體(30X40CM)
A:蛋白150G 砂糖100G 他他粉5G
B:蛋黃100G
C:水85ml 伯爵茶5G
D:沙拉油50G
E:低筋粉110G 泡打粉3G 鹽2G

 1:先將C的水煮沸，加入伯爵茶燜5分鐘，再與D拌勻。

2:將A 打發後再加入B打發。

3:加入與C D拌勻。

4:E過篩後加入與以上的材料拌勻。

5:將麵糊注入已蓋牛油紙的焗盤內，用170度焗15至20分鐘，
出爐倒扣放涼備用。

栗子蓉材料:

材料:

材料:
A:法國栗子蓉300G 淡忌廉100G

B:栗子粒適量

做法:

將A用慢速拌勻，不要久拌，抹上蛋糕上，

用牛油紙卷好放冰箱半小時；取出彼再唧出蛋糕

面，加點栗子裝飾便可。

 

(我用法式糖水煮栗子，要5日才行，但做得

不太好，大家買現成的算了吧。)