慢煮鮑魚(青邊鮑)

平日通常煲湯，今日試下慢煮，結果?爽脆，好有口感，老公喜歡。
材料:
澳洲青邊鮑一隻
調味:⋯⋯
蠔油1茶匙
芡汁:
生粉1茶匙
涼開水2茶匙

做法:
鮑魚洗擦乾淨，用廚房紙吸乾水份，然後真空，用75度煮12小時，取出切片；利用鮑魚的汁液加蠔油煮滾，再加生粉水埋芡即可。