慢煮牛排

材料:

澳洲A5和牛一件(約400G)

調味:

黑椒和海鹽各少許

配料:

百里香2枝

蒜頭2片

牛油少許

做法:

1:牛排洗淨後，用廚房紙抹乾水份，

加入調味同配料，用真空袋封口。

2:煮慢棒調至63.5度，用夾子將真空袋

夾在煲邊，加入溫水到適當的位置，

慢煮25分鐘(我煮30分鐘)。

3拿出牛排放室溫5至10分鐘，讓肉質

鬆軟後血水被重新吸收。

4:從袋中取出牛排，印乾水份，

用易潔平底鑊(或有坑紋的)

每面煎1分鐘，再放涼5至10分鐘

才切件。