特濃可可香橙蛋糕

材料:

A:牛油140G 糖霜120G

B:雞蛋2個

C:低筋粉130G 泡打粉2G 可可粉10G

D:70%黑可可粒50G

E:糖漬橙皮30G RUM酒20ml

做法:

1:先把E浸泡半小時，然後切粒備用。

2:D用熱水坐溶。

3:用電動打蛋器將A的牛油打散，加入糖霜

打至奶白色；再分2次加入雞蛋打勻。

4:C過篩後分次加入，用膠刮輕力拌勻

至無粉粒，再加入D和E拌勻。

5:磅裝蛋糕模用牛油紙圍好，注入粉漿8分滿，

預熱焗爐180度，焗40分鐘左右，用牙籤試

試刺入，牙籤乾淨代表熱透。

註:上面的橙片的用60ml水加20G黃砂糖

煮至半焦香後，在焗至半熱時加在蛋糕

面上，這步驟可省掉。