日式糖心蛋

材料:
日本雞蛋3個

烚雞蛋:

鹽1茶匙
白醋2茶匙

調味:
薑3片
蒜泥1茶匙
鏗魚汁2茶匙
味琳1茶匙
蠔油1茶匙
蜜糖1茶匙
水250ml

做法:
1:用油少爆炒薑蒜後，加入全部調味煮沸，
轉小火煮片刻，熄火放涼備用。

2:煮一鍋水可浸過雞蛋多一點的，

加入烚蛋材料，滾後小心放入已
沖洗乾淨的雞蛋煮6分鐘(中小火)。頭一

分鐘不停搞拌，
之後半分鐘搞一次。

3:雞蛋煮好後立即浸泡冰水2分鐘，然後脫殼(從圓
那端開始較易脫)，次之後放進調味汁液中浸3小時
以上，吃時可切開，拌上櫻花蝦 鏗魚碎 蟹柳等享用。