薑蔥焗雞(低壓煲食譜)

材料:
嘉美雞一隻(冰鮮亦可)
醃料:
海鹽1茶匙
紹酒1茶匙
配料:
A:蔥段2棵 薑片2片(連皮)

B:蔥段一把(約10棵) 薑片15片(連皮)

做法:
1:雞隻洗淨去掉內臟，用廚房紙抹乾水份，
用鹽抹勻內外，用手將雞按摩5分鐘，
醃三小時以上。
2:烹煮前用紹酒抹勻雞隻，將配料A放入雞內，
而B薑蔥放置煲中(底部)，加入雞隻在薑蔥上，
盡量不要讓雞皮直接接觸煲底。
3:蓋上煲蓋(扣緊)，用中火煮至氣閥昇起，然後
轉小火，這時候氣閥會自動下降，再煮15分鐘，
不要立刻開蓋，焗10分鐘，然後可以切件享用。