慢煮澳洲豬鞍架拌自製蘋果蓉

材料：⋯⋯
澳洲豬鞍架2件（430G左右）
醃料：
黑椒同蒜鹽少許
橄欖油1茶匙
做法：
豬鞍架洗淨後用廚房紙巾吸乾水分，塗上醃料抹勻，再用真空袋封好，以63度慢煮2小時後取出抹乾水分，然後每一面煎一至兩分鐘。

蘋果醬：
材料：
蘋果1個（中型）
水100ml
玉桂粉少許
三溫糖半茶匙
檸檬汁2茶匙
做法：
蘋果去皮後磨蓉，加入水，三溫糖和1茶匙檸檬，用中火煮至濃稠，再加入1茶匙檸檬汁捧勻後熄火（如怕酸的話便省略後面的1茶匙），豬鞍切好後拌蘋果醬吃，十分清新喔！