烤牛柳伴紅酒洋蔥汁

材料:

澳洲牛柳500G

黑椒和海鹽適量

迷迭香4枝

紅洋蔥1個

啡磨菇1個(大)

紅酒150ml

茄汁3茶匙

橄欖油2茶匙

牛油2茶匙

麵粉2茶匙

做法:

1:牛柳洗淨抹乾，加黑椒同鹽抹勻，將迷迭香

放上(底面各2枝)，用麻繩綑好，然後每面煎一分鐘。

2:預熱焗爐200度焗45分鐘，出爐用鍚紙包好，

放10分鐘後切件。

3:洋蔥同磨菇切好後加橄欖油炒至軟身盛起，

下牛油炒麵粉至無粒，再加入紅酒和茄汁，磨菇同洋蔥

煮至濃稠，加上牛柳上享用。