瘋狂炸雞

 材料:

去骨雞腿2件

醃料:

水2湯匙

生粉2茶匙

鹽1茶匙

蒜粉半茶匙

黑椒少許

炸粉:
A: 

低筋粉100G

粟粉25G

蒜粉1茶匙

鹽2G

B:

啤酒150ml

做法:

1:雞件去皮切粗丁，加入醃料拌勻醃過夜

(放雪櫃)。

2:油燒熱至180度，將炸粉A拌勻，加入B拌

至無粉粒，把雞件放入粉漿拌勻，確保每件

都能沾滿炸粉，逐件放入油中炸熱(待粉漿凝固

才好反轉另一面和分開每一件)。

3:炸好的雞件放上廚房紙上，一分鐘後再炸

一次，30秒即可。

註:雞我用有機的，所以小件，如普遍的買1件。

另外，如果沒有蒜粉，可用古月粉適量月粉代替；

可沾BB沙律醬享用。