香橙可可蛋糕

 材料:

全蛋2個

砂糖80G

低筋粉90G

泡打粉6G

可可粉10G

牛油100G(先叮溶)

可可餡:

70%可可粒50G

牛油10G

糖漬橙皮適量(我自製的，如沒有可用現成)

做法:

1:全蛋放入主鍋，用2分鐘/40度/3速打發，

加入糖用30秒/1速拌勻。

2:粉類先過篩，加入用30秒/1速拌勻，把鍋邊的

粉刮下，加入牛油溶液，再用30秒/1速拌勻。

3:預熱焗爐180度，將粉漿注入模具中焗10至12分鐘，

用牙籤試試，乾淨代替熟透，出爐放涼備用。

4:清洗主鍋後加入1000ml水，將可可粒同牛油放進

碗中再放入網鍋，用10分鐘/Varoma/速度2完成，

取出拌勻後注入蛋糕的中心，加點橙皮後雪至

凝固即可享用。