可可貝殼蛋糕

 材料:

牛油100G

全蛋2個

海藻糖80G(冰糖粉或三溫糖亦可)

低筋粉90G

泡打粉6G

可可粉12G

咖啡醬30G(沒有可省略)

入爐可可粒適量

做法:

1:牛油放碗中放入網鍋，主鍋加入800ml水，

用10分鐘/用/Varoma/速度1坐溶備用。

2:全蛋和糖放入主鍋，插入蝴蝶棒，

用2分鐘/40度/3速打發，加入糖用30秒/1速打發。

3:粉類先過篩，加入用30秒/1速拌勻，加入牛油溶液同咖啡醬，

再用30秒/1速拌勻，把鍋邊的粉刮下拌至不見粉類，

將粉漿刮入唧袋雪2小時。

4:貝殼蛋糕模掃上一層牛油，然後灑下薄薄一層高筋粉

雪10分鐘。

5:預熱焗爐200度，將粉漿注入模具中加上入爐可可粒

焗10分鐘(如沒有貝殼模可用杯子，適量加時)，

更可唧花裝飾喔。