QQ彈牙砵仔糕

 

之前整的砵仔糕都唔錯，好多人讚過，但我都未滿意，希望有改良食譜......今日呢個，終於滿意，合我口味了。感謝朋友代購在來米粉，是台灣粘米粉。
材料:
A: 在來粉150G 木薯粉50G 水200ml
B: 黃糖140G 水400ml(將兩者煮滾)
C: 紅豆適量(先煲熟)⋯⋯
做法:
1:先把A的粉類過篩，加入水混合，再撞入煮沸的糖水拌勻至無粉
，再把粉漿過篩一次。
2:將粉漿注入碗內，大火蒸2分鐘，再加入紅豆，然後多蒸16分鐘，共18分鐘即可。如喜歡十分彈牙，熄火後放涼一點吃更好。