培根鬆餅

材料:

麵粉225G
梳打粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙⋯⋯
鹽1茶匙
砂糖1茶匙(我用三溫糖)
牛奶140ml
金罐牛油80G
培根4片(切粒炒至金黃色)
開心果仁適量
蛋黃少許(掃面)

做法:
1: 將篩好的全部粉類，砂糖和鹽放於一盆內，加入牛油以手指揉合。
2: 逐少加入牛奶，用木刮拌勻，再加入培根和開心果。
3: 用保鮮紙包著，放冰箱雪半小時。
4: 工作枱上灑上高筋粉，以木棍將麵團搌成3厘米厚，用圓模切割麵團，再掃上蛋黃。
5: 預熱焗爐220度焗15分鐘即可。

龍蝦蒸蛋白

材料：
雪藏龍蝦一尾
蛋白4隻
涼開水2湯匙
調味：
海鹽1茶匙（半茶匙焗龍蝦，半茶匙蒸蛋白）
做法：
先將蝦殼除去，灑上海鹽，用180度焗15分鐘，起肉切粒備用。蛋白加水同鹽拌勻，過篩，加入一半龍蝦肉，蓋上錫箔紙蒸25分鐘，再將另一半蝦肉放上蛋白面多蒸5分鐘，共20分鐘即可。

樹幹蛋糕

材料:
一:蛋糕體(30X40CM)
A:水90ml 可可粉25G
B:沙拉油75G
C:低筋粉90G 梳打粉3G
D:蛋黃90G
E:蛋白170G 砂糖95G 他他粉3G

二:金莎榛子醬2湯匙(現成)

三:可可醬淋面:
F:水38ml 砂糖18G 麥芽8G 淡忌廉38ml
G:黑可可145G
H:Rum酒5G

做法:
蛋糕體 :
1:先將A煮沸至溶解，加入B拌勻。
2:C過篩加入1中，再加入D拌勻。
3:E打至濕性發泡，加入2拌勻。
4:將麵糊注入已蓋牛油紙的焗盤內，用180度焗15至20分鐘，
出爐倒扣放涼備用。

可可淋面:
將F煮沸，加上切碎的G拌至溶解，再加入H拌勻。

組合:
將蛋糕體放於牛油紙上，抹上二，如瑞士卷般卷好，
把兩端不平的切掉 。將曲奇架放上焗盤，蛋糕卷放置
架上，淋上可可醬，再加入自己喜歡的裝飾，放冰箱
半小時便可。

與粉絲相聚@桃花源

第一次去桃花源，食品都唔錯，鹽焗雞好味，生炒糯米飯可以，沙爹雞肉腸粉都好野味，感覺新鮮，仲有蛇羮同好多點心，好飽，但朋友介紹去飲咖啡，我選了可可，大家傾得好盡情。

紅酒燉牛坑腩

材料:
牛坑腩500G
金筍1條(小)
番茄1個
調味:⋯⋯
紅酒400ml
海鹽和油小許
做法:
牛腩出水，加入紅酒放Miele燉1小時30分鐘，然後用油鹽炒過金筍同番茄，再加入牛腩中炆煮10分鐘。

我同老公講:呢個無用調味料，利用紅酒的香味來煮牛腩架。
老公試左一件就話:好味呀，使乜去米芝蓮餐廳啫!

酸蘿蔔

小時候，外婆醃酸蘿蔔會切成風琴形狀的，於是我又照做(懷念她)，這是首次自己醃製，還不錯。
材料:
蘿蔔一根
鹽1茶匙
白醋500ml⋯⋯
水100ml
冰糖600G
做法:
蘿蔔切片(不要很薄)或條，加鹽醃半小時，之後抓乾放入消毒的玻璃瓶內。白醋 水和冰糖煮沸(至糖溶化)，放涼注入蘿蔔中，放室溫2日便可食用，超過一週便放冰箱。

和菓子

材料:
A:
白玉粉90G
砂糖80G
水130ml
B:
十勝紅豆蓉 175G(分7份)
C:
片粟粉(適量 做手粉)
做法:
先將A拌勻至無粉粒，用錫箔紙蓋著蒸10分鐘，放涼少許至手可接觸，穿上透明手套，將粉團分作7份，在工作桌上灑上片粟粉，包入紅豆餡便可。

喜慶系列

朋友妹妹結婚，要求多些粉紅色和玫瑰花的，剛送了出去，希望她們滿意，亦祝福新人如馬小姐般甜蜜，永遠幸福!