龍蝦蒸蛋白

材料：
雪藏龍蝦一尾
蛋白4隻
涼開水2湯匙
調味：
海鹽1茶匙（半茶匙焗龍蝦，半茶匙蒸蛋白）
做法：
先將蝦殼除去，灑上海鹽，用180度焗15分鐘，起肉切粒備用。蛋白加水同鹽拌勻，過篩，加入一半龍蝦肉，蓋上錫箔紙蒸25分鐘，再將另一半蝦肉放上蛋白面多蒸5分鐘，共20分鐘即可。