青醬煙肉鹹窩夫

材料:
A:
酵母2G
鹽1G
砂糖6G
橄欖油20G
全蛋30G
高筋粉30G
低筋粉120G
水50G
青醬15G
B:
煙肉2片(切粒)


做法:
將A材料混合拌成麵團，加入煙肉用膠刮拌勻成團，
蓋好麵團，發酵至2倍大，然後預熱V仔，將麵團分成6等分，
每次焗2個，蓋上蓋焗4分鐘即可。

咖哩羊腩煲

材料:
新鮮羊腩1000G(冰鮮亦可)
調味:
鹽半茶匙
咖哩粉2茶匙
咖哩磚4格
配料:
荸薺10粒
枝竹 5枝(浸泡)
泰國檸檬葉3片
八角2粒
桂皮1小角
做法:
羊腩加薑出水，用油鹽炒過，加入咖哩粉炒片刻，注入
開水，加入荸薺，2格株磚同配料炆1小時15分鐘，加入
枝竹多炆15分鐘至汁濃，最後放入2格咖哩磚拌勻熄火
焗片刻。

糯米糍

外皮材料:
A:糯米粉130G 木薯20G 糖粉50G
B:牛奶100G 椰漿100G
C:牛油15G(坐溶)

餡料:
花生 芝麻 椰絲 砂糖共120G
花生炒香，去衣打碎，芝麻炒香，全部材料拌勻，比例按個人。

做法:
先將外面A拌勻，加入B拌勻再加入C，全部拌至無粉粒，
蓋上錫箔紙，大火蒸20分鐘。取出放涼，穿上手套，包入
餡料。
如喜歡的話，外面亦可灑上椰絲。

法式焦糖燉蛋

材料:
砂糖30G
蛋黃6個
雲尼拿籽半枝
牛奶125ml
淡忌廉250ml
砂糖少許(放面燒焦)

做法:
1:蛋黃輕力攪拌。
2:將牛奶 淡忌廉同糖煮沸，加入雲尼拿籽拌勻，
然後過篩。
3:將蛋黃加入輕拌，不要攪至有泡。
4:將奶糊注入蛋殼(如用蛋殼，取出蛋黃時小心，
保存完整)9分滿，慢火蒸15至20分鐘，放涼。
5:放入冰箱(普通格)雪一晚，在面上灑上砂糖，
用火鎗燒成焦糖便可。

草莓瑞士卷

材料:
一:蛋糕體(30X40CM)

A:沙拉油90G 鮮奶90G
B:低筋粉120G 泡打粉3G
C:蛋黃110G 雲尼拿1G
D:蛋白210G 砂糖125G 他他粉3 草莓粉或色粉少許

 1:先將A拌勻，B過篩加入
2再將C拌勻。
3:D打至濕性發泡，加入拌勻。
4:將麵糊注入已蓋牛油紙的焗盤內，用170度焗15至20分鐘，
出爐倒扣放涼備用。

配料 :
草莓12個
甜忌廉150G
淡忌廉100G

組合:
將兩款忌廉用高速打至杰身，蛋糕放牛油紙上，抹上忌廉，
加入草莓，卷好放冰箱雪一小時；然後取出去掉兩端，唧
上忌廉同加入草莓裝飾。