涼拌兩小碟

一:冰鎮梅子番茄
材料:
車厘茄300G
話梅(不要太甜的)12粒
水2碗(煮話梅)
檸檬汁1茶匙
蜜糖1茶匙

另:
水2碗(煮番茄)
冰開水2碗(浸泡番茄)

做法:
先將朴話梅加水煮10分鐘，放涼備用。
在番茄的底部界小十字，水滾後下加入煮10至15秒鐘，
去掉滾水加入冰水浸泡片刻，然後去皮，將番茄放進
話梅水中，加入檸檬汁同蜜糖，蓋好放冰箱雪過夜。

二:涼拌青瓜&豆腐乾
材料:
青瓜1條
小粒豆腐乾1小盒
調味:
豆瓣醬1茶匙
白醋1茶匙
海鹽半茶匙
麻油1茶匙

做法:
將青瓜輕拍再切粒，加入豆腐乾，與調味拌勻，
醃過夜或兩日，中途拌數次，讓入味均勻。