蟹肉批

撻皮材料:
低筋粉225G
牛油60G
鹽1茶匙
水20ml
做法:
將粉 牛油同鹽拌勻，再加入水搓揉，包保鮮紙放冰箱雪15分鐘備用。輾平後放入撻模，用叉子在底部刺孔，再用180焗10分鐘，放涼備用。

餡料:
蟹肉80G
蝦仁10隻(煮熟切粒)
西蘭花2小枝(滾2分鐘，吸乾水份切細)
淡忌廉半杯
鮮奶半杯
全蛋3隻
芝士100G
豆蔻粉少許
做法:
將全部材料拌勻，注入撻皮內，預熱焗爐180度焗30分鐘。