2016年5月22日 星期日

蟹肉批

撻皮材料:
低筋粉225G
牛油60G
鹽1茶匙

水20ml
做法:
將粉 牛油同鹽拌勻,再加入水搓揉,包保鮮紙放冰箱雪15分鐘備用。輾平後放入撻模,用叉子在底部刺孔,再用180焗10分鐘,放涼備用。

餡料:
蟹肉80G
蝦仁10隻(煮熟切粒)
西蘭花2小枝(滾2分鐘,吸乾水份切細)
淡忌廉半杯
鮮奶半杯
全蛋3隻
芝士100G
豆蔻粉少許
做法:
將全部材料拌勻,注入撻皮內,預熱焗爐180度焗30分鐘。

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