檸檬蛋糕

材料:
A:
蛋白4個
砂糖50G
鹽少許

B:
蛋黃4個
砂糖100G
牛油200G
檸檬皮2個
檸檬汁1個
低筋粉200G
泡打粉5G

C:
檸檬汁1個
糖霜100G

做法:
1:A用高速打至乾性發泡

2:蛋黃加糖打至淺黃色，再加入牛油打至完全混合，
拌入檸檬皮同汁，然後將已過篩的粉類拌勻。

3:將一半蛋白與蛋黃糊拌勻，再加入另一半。

4:模具抹油，注入粉漿，用190度焗35分鐘，
以竹籤測試，熟透便取出。

5:放涼5分鐘後，將C拌勻，掃上蛋糕面，
待一會再掃，重複此動作數次便可。