流心芝士撻

Michelle Wong- 瘋狂煮婦

· 1 分鐘 ·

流心芝士撻
撻皮材料:
低筋粉130G⋯⋯
杏仁粉30G
糖粉60G⋯⋯
牛油80G
全蛋半隻
做法:
牛油放室溫，加入全部材料，用輕力搓勻，包保鮮紙放冰箱雪半小時備用。輾平後放入撻模，用叉子在底部刺孔，再用180焗18分鐘放涼備用。

餡料:
A:
忌廉芝士230G
Mascarpone130G
B:
淡忌廉100G
蛋黃20G
砂糖70G
檸檬汁少許
蛋黃少許(掃面)
做法:
1:先將A用廚師機打至滑身，再加入B拌勻。
2: 將餡料注入撻皮中，放入冰格雪至硬身。
3:預熱焗爐220度，掃上蛋黃後入爐焗10分鐘。
註:
如焗爐細小，可做半份。