慢煮肉眼排

材料:
美國肉眼排750G(4CM)

醃料:
香草少許
粉紅色岩鹽適量
牛油20G

做法:
牛排清洗後抹乾水份，加入醃料抽真空，用60度
慢煮1小時50分鐘，然後取出，每一面煎分半鐘，
再休息10分鐘後便可切割品嘗。

註:這是比較熟的做法，肉質還有點粉紅色，
若喜歡較生的自行調教時間。