西京燒(白雪魚)

材料:

白雪魚2件(350G，銀雪魚亦可)

醃料:

味噌4茶匙

味琳2茶匙

清酒2茶匙

砂糖2茶匙

薑末半茶匙

做法:

1:將魚清洗乾淨，用廚房紙抹乾水份。

2:全部醃料拌勻，放入密封盒或袋中，

再將魚放入，把醃料抹勻魚身兩面，

放冰箱普通格醃兩日，中途反轉多次。

3:焗前提早2小時從冰箱取出，抹去魚身上

的醃料；預熱180度，放中層(用烤架)焗12分鐘

左右。

註:

我喜歡金黃色，所以再用200度面火

多焗3分鐘。吃時可加點檸檬汁

增添風味。