芒果芝士凍餅

材料:

呂宋芒3個

忌廉芝士250G

Mascarpone Cheese250G

檸檬汁1茶匙

魚膠片15G

砂糖15G

水30G

做法:

1:先將芒果去皮切粒，留起2/5果粒，其餘3/5

打溶。

2:忌廉芝士坐熱水打至滑身，加入Mascarpone Cheese

再打滑，注入芒果蓉同檸檬汁拌勻。

3:魚膠片用冰水浸泡王軟身，然後坐熱30G水，加入

砂糖拌至溶解。

4:將全部材料拌勻，加入矽膠模具雪至硬身

(冰格)脫模。