培根Scone(鹹味)

 材料:

A:

低筋粉225G

泡打粉5G

梳打粉2G

三溫糖5G

鹽之花3G

芝士粉8G

黑椒少許

B:

發酵牛油80G

C:

鮮奶120ml(左右)

D:

培根(bacon)5片

E:

蛋黃合量(掃面)

做法:
1:D切粒炒香備用。

2:A放盤中拌勻，加入B(凍的，切粒)，用手指

搓揉至牛油跟粉類混合，然後慢慢加入C

(各牌子的粉吸水性不一，看情況加減)，

用木刮拌勻，再加D拌至成團，雪半小時。

3:預熱焗爐200度，工作檯上灑上高筋粉，將麵團

輾成2cm左右厚度，用自己喜歡的模具把Scone印出

(我用4cm)，掃上E焗約18分鐘左右至金黃色。