2021年4月27日 星期二

茶果


 材料:

外皮
糯米粉120G
粘米粉30G
鹽3G
油10ml
熱水110ml

餡料:
眉豆70G
去衣綠豆20G
鹽半茶匙
五香粉和古月粉隨意
蔥粒1湯匙
乾蔥頭2粒
橄欖油15ml

另:
蕉葉6片

做法:
1:眉豆和綠豆用水浸泡2小時,然後用2秒/TURBO打碎

(如需要再1打多次,至自己喜歡的粗幼度)。

2:在主鍋加油和蔥頭,用2分鐘/100度/速度3,

之後加入豆蓉,用12分鐘/100度/速度2將餡料

炒熟,再加入鹽 古月粉同蔥粒用2分鐘/100度/速度2

完成,放涼後雪2小時備用。

3:將外皮所有材料放入主鍋,用搓麵/分鐘,

完成後分作6份,用手按開包入餡料放上蕉葉

(收口向底),放入蒸架,用15分鐘/Varoma/反匙

完成,襯熱享用,未吃完要雪起,吃時再翻熱。


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